Kaptajnen fra Galicien
Capitán Xurelo er en usædvanlig rødvin, fordi den produceres i DO Rias Baixas i Galicien i det nordvestlige hjørne af...
Ny kogebog om tapas
'tapas – klassiske spanske opskrifter' er udkommet. Det er en bog, jeg har researchet til og arbejdet med det meste af mit...
Grillet lam med orangeblomstvand
Grillet lam med orangeblomstvand stammer fra Marokko, som har et meget inspirerende og nuanceret køkken. Her er det...
Lammekølle med hvidløg og rosmarin
Lammekølle med hvidløg og rosmarin er et godt valg til en påskemiddag, hvor familien kommer på besøg. Køllen skal blot...
Smukke bobler fra Penedes
5 ud af 6 hjerter til økologiske bobler fra DO Penedes i Catalonien i det nordlige Spanien lavet på en blanding af...
Cool elegance fra Galicien
Fusco er en cool spansk rødvin fra Ribeira Sacra i Galicien i det nordvestlige hjørne af Spanien. Vinen er produceret af...
Kondensvand fra historisk mineskakt
Vingården El Hato y el Garabato ligger i det relativt ukendte spanske vinområde DO Arribes, der strækker sig fra den...
Elegant rødvin fra Spaniens vilde vest
I den sydligste del af regionen Castilla y Leon ned mod grænsen til Extremadura ligger vinområdet DO Sierra de Salamanca....
Melon a La Chef del Mar
Melon a La Taberna del Chef del Mar var en dessert der på elegant vis afrundede en ret så fantastisk middag en...
Pulpo en tempura
1 hel ottearmet blæksprutte eller 2 forkogte blækspruttearme, pankorasp, 1,5 dl isvand, 140 gr mel, 1 æggeblomme, 2...
Fremragende Albariño fra Xurxo Alba
Det her er spansk vin i topklasse! Lavet af Xurxo Alba Padín, der svinger taktstokken i vinhuset Bodegas Albamar og...
Lam med aubergine og rød peber
800 gr lammekød, 2 små auberginer , 1 rød peber, 2 løg, 4 fed hvidløg, 1 dåse hakkede tomater, 1 lille dåse...
