Jordskokker med æble og timian
Jordskokker med æble og timian er et spændende tilbehør til grillet fisk, lammekølle, -ryg eller grillet lammekød. Jordskokker er knudrede knolde, som man ofte står og kigger på henne i supermarkedet eller hos grønthandleren, men ender med at gå forbi, fordi det...
Østers, rødbedetatar og lam i hvidløgssauce
Østers er nærende, smager vidunderligt og er nemme at få fat i. Man kan hente dem selv ved Vadehavet, købe gode lineopdrættede østers fra Limfjorden eller købe de lidt mindre og delikate franske Perle Blance opdrættet ved Utah Beach i Normandiet. Den er smuk at se på,...
Spaniens 10 smukkeste landsbyer
Læserne af den landsdækkende avis El Pais har kåret de smukkeste spanske byer med indbyggerantal på under 10.000. Her er top 10. 1 Albarracín, Teruel (Aragonien) Vinderen af konkurrencen blev byen Albarracín, der ligger i Teruel-provinsen 275 km øst for Madrid i et...
Traditionel tapas
Tapas er for mig små retter med spanske ingredienser som lufttørret skinke, fåreost, oliven, mandler, skaldyr, fisk, kød, grøntsager – det hele tilberedt og anrettet, så det kan spises med fingrene eller til nød med en gaffel. Og altid serveret som delemad som man...
Vinekspert på 24 timer
"Vinekspert på 24 timer" er en bog, jeg har haft fornøjelsen af at oversætte og tilpasse til dansk for forlaget EC Edition. Den er skrevet i Jancis Robinsons sædvanlige afslappede, humoristiske og meget vidende stil. Mange vindrikkere vil gerne vide mere...
Pizza a la Vino y Tapas
Pizza er et fladbrød med en eller anden form for topping på. Den italienske variant er med tomatsauce, mozzarellaost og basilikum som grundelement. Eller det vil sige den napolitanske variant, fordi man i Napoli er helt overbevist om, at pizza stammer...
Moules marinières
Vi har spist muslinger i Danmark, siden Ertebøllekulturen ved Limfjorden i stenalderen for omkring 5000 år siden. Dengang var skaldyr en vigtig del af vores føde. Blåmuslinger en en vidunderlig spise, den er ret billig, bæredygtig og så er danske muslinger...
10 skæve match mellem vin og mad
Folk bruger ofte alt for megen tid på at forsøge at finde det perfekte match mellem mad og vin. Det er kompliceret nok bare at vælge én flaske vin uden at skulle bekymre sig om den passer til den mad, man skal spise. Som ofte har du – uanset om du spiser...
Vino y Tapas
Denne blog handler om vin og mad, som jeg elsker at spise og drikke. Som navnet antyder er jeg hispano loco – vild med Spanien. Så inspirationen derfra er stor. Til gengæld vil jeg love, at jeg aldrig bruger ord som sund eller fedtfattig eller glutenfri.