5 hjerter til en charmerende og funky vin fra Manchuela i højlandet vest for Valencia. Her producerede man tidligere tunge, opulente rødvine men i dag står den på lette, friske og saftige vine, som er fremstillet naturligt og så langt fra fortiden, som man kan komme. Det skyldes primært den innovative vinmager Javier Revert, hvis vine i dag er efterspurgt verden over.

❤️❤️❤️❤️❤️

FUNDAMENTALISTA 2022, Finco Sandoval, Manchuela, Spanien
Koster 139 kroner (109,95 ved 6 stk) hos Jysk Vin.

Fundamentalista produceres på meget gamle stokke med den lokale drue Bobal, plantet i 750-1000 meters højde, og der blendes med 30% forskellige hvide druer. Årgang 2022 er kun fjerde årgang på denne rødvin. Jeg har tidligere anmeldt vin fra Javier Rebert fra Valencia-området men her er vi lidt længere inde i landet. Produktionen i marken er økologisk og i kælderen foregår det med helklaser og spontangæring i leramphoraer hvor vinen befinder sig i 10 måneder. Rødvinen har en smuk mørk farve, i duften en lidt røget tone med et væld af krydderurter og kirsebær. I munden er den frisk, mineralsk og med en god syre og fine tanniner. Lang eftersmag af frugt og fine bitre noter. En charmerende, funky og meget moderne spansk rødvin. Holder 13% alkohol og bør drikkes ved 14-15 grader.