2 dåser kikærter, drænet og skyllet, 1 citron, 1 tsk. hvid eddike, 1 tsk flydende honning, 1 fed hvidløg, ½ agurk, ½ rødløg, 1 stor tomat, frisk persille, frisk dild, olivenolie, salt og sort peber, Za’atar
I en mindre skål piskes citronsaft, eddike, honning, hvidløg, 1 tsk salt og ½ tsk friskkværnet peber sammen.
Kom skyllede kikærter, agurk, løg og tomat skåret i tern, hakket frisk persille og dild i en skål. Vend det sammen og kom derefter dressingen henover. Dryp lidt olivenolien hen over det hele og vend alt sammen.
Smag til og juster med salt og peber efter smag. Drys med za’atar og server sammen med varmt pitabrød og stegt kylling, hvis det ønskes.
Rester kan opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 5 dage.