fbpx
Cádiz er cool

Cádiz er cool

Cádiz er cool og udover den unikke beliggenhed langt ude i Atlanterhavet er byen også kendt for sin fantastiske mad. Blandt det regionale køkkens mange højdepunkter kommer man ikke uden om tortelitas de camarones, som altid serveres med en vis portion stolthed. Tapaen...

Pizza a la Vino y Tapas

Pizza a la Vino y Tapas

Pizza er et fladbrød med en eller anden form for topping på. Den italienske variant er med tomatsauce, mozzarellaost og basilikum som grundelement. Eller det vil sige den napolitanske variant, fordi man i Napoli er helt overbevist om, at pizza stammer...

Pimientos de Padrón

Pimientos de Padrón

Pimientos de Padrón er en lækker tapas, der serves på restauranter og barer over hele Spanien. Pimientos betyder peberfrugt, og Padrón er en by og en kommune i Galicien i det nordvestlige hjørne af Spanien. Det er her langs floderne Ulla og Sar og i en...

Langtidsstegt gedebov

Langtidsstegt gedebov

Langtidsstegt gedebov er en yderst delikat spise. Gedekød smager hverken af lam, kalv eller vildt, men er sin helt egen et eller andet sted i det univers. Det er kolesterolfattigt og meget magert kød med en fedtprocent som kylling. Til gengæld er det rigt på jern,...

Jordskokker med æble og timian

Jordskokker med æble og timian

Jordskokker med æble og timian er et spændende tilbehør til grillet fisk, lammekølle, -ryg eller grillet lammekød. Jordskokker er knudrede knolde, som man ofte står og kigger på henne i supermarkedet eller hos grønthandleren, men ender med at gå forbi, fordi det...

Østers, rødbedetatar og lam i hvidløgssauce

Østers, rødbedetatar og lam i hvidløgssauce

Østers er nærende, smager vidunderligt og er nemme at få fat i. Man kan hente dem selv ved Vadehavet, købe gode lineopdrættede østers fra Limfjorden eller købe de lidt mindre og delikate franske Perle Blance opdrættet ved Utah Beach i Normandiet. Den er smuk at se på,...

Spaniens 10 smukkeste landsbyer

Spaniens 10 smukkeste landsbyer

Læserne af den landsdækkende avis El Pais har kåret de smukkeste spanske byer med indbyggerantal på under 10.000. Her er top 10. 1 Albarracín, Teruel (Aragonien) Vinderen af konkurrencen blev byen Albarracín, der ligger i Teruel-provinsen 275 km øst for Madrid i et...

Traditionel tapas

Traditionel tapas

Tapas er for mig små retter med spanske ingredienser som lufttørret skinke, fåreost, oliven, mandler, skaldyr, fisk, kød, grøntsager – det hele tilberedt og anrettet, så det kan spises med fingrene eller til nød med en gaffel. Og altid serveret som delemad som man...

Vino y Tapas

Denne blog handler om vin og mad, som jeg elsker at spise og drikke. Som navnet antyder er jeg hispano loco – vild med Spanien. Så inspirationen derfra er stor. Til gengæld vil jeg love, at jeg aldrig bruger ord som detox, sund eller fedtfattig.

Facebook