Den spanske vinrevolution

Den spanske vinrevolution har aldrig nået samme berømmelse som det spanske køkken. Internationale kokke som Juan Mari Arzak, Raymond Oliver and Paul Bocuse lancerede i 1976 ”Det Nye Baskiske Køkken” og det blev startskuddet til en revolution af hele det spanske køkken, som efterfølgende er blevet et af verdens mest dominerende. Udviklingen af spansk vin var der ikke så meget fokus på, selv om kokkene gjorde en del ud af at inkludere vinens rolle på restaurantbordet. (mere…)