Chipirones a la plancha
De grillede små sprutter kombineret med hvidløg og olivenolie er en fantastisk spise. Især på en chirinquito – en lille...
Papas aliñás con melva
Papas aliñás con melva er en typisk tapa i den andalusiske by Sanlucar de Barrameda, der ligger smukt placeret...
Bacalao en salsa verde
5 fed hvidløg, 1 tsk. mel, ½ dl hvidvin, 2 dl fiskefond, persille, 100 g ærter, 6 grønne asparges, olivenolie, evt. 1...
Rabo de toro
1 tyre- eller oksehale på 2-3 kg, hvedemel, 1 løg, 4 gulerødder, 1 rød peber, 1 porre, 5 fed hvidløg, 4 tomater, 1/2...
Landsbyvin i topklasse
★★★★★☆ til en fremragende rødvin fra Comando G, Navatalgordo 2022, Sierra de Gredos, Madrid, Spanien. 100 procent garnacha,...
Ræven fra Salamanca
5 stjerner til en elegant rødvin fra det tørre og varme Salamanca. La Zorra Vieja Selección Especial fra 2017 er lavet på...
Smagfuld rødvin fra Navarra
Umiskendeligt spansk men på en meget moderne og elegant måde. Birak 2022 er en læskende, smagfuld og superfrisk rødvin....
Cool vin fra DO Arribes
Elegant og meget cool rødvin fra vingården El Hato y el Garabato, der ligger i det relativt ukendte spanske vinområde DO...
Utzons mesterværk
Det er en åbenbaring at stå i Jørn Utzons hus Can Lis på Mallorca. Den verdensberømte danske arkitekt byggede her på den...
I paradisets have
I næsten 800 år frem til 1492 var det meste af Spanien underlagt muslimske herskere. Det har sat markante spor for...
Postkort fra Galicien
Vinsmagning, klostre og kirker, fisk og skaldyr, smukke strande, høje og grønne bjerge, lyse sommeraftner, fantastisk vin...
Restaurant Coque
Coque er en 2-stjernet Michelin-restaurant i Madrid. Restauranten ligger en rask gåtur fra Madrids Centro i bydelen...