Opskrifter

Mejillones en escabeche

Mejillones en escabeche

Escabeche er en olie/eddike-marinade, man oprindeligt lavede for at konservere fisk, kød eller grøntsager. Her passer den...

Calamares a la romana

Calamares a la romana

Panerede og dybstegte blæksprutteringe kender de fleste, men ofte kommer de færdigpanerede fra en pose direkte fra frost og...

Bacalao en salsa verde

Bacalao en salsa verde

5 fed hvidløg, 1 tsk. mel, ½ dl hvidvin, 2 dl fiskefond, persille, 100 g ærter, 6 grønne asparges, olivenolie, evt. 1...

Rabo de toro

Rabo de toro

1 tyre- eller oksehale på 2-3 kg, hvedemel, 1 løg, 4 gulerødder, 1 porre, 5 fed hvidløg, 4 tomater, 1/2 kanelstang, 1...

Vinanmeldelser

Ræven fra Salamanca

Ræven fra Salamanca

5 stjerner til en elegant rødvin fra det tørre og varme Salamanca. La Zorra Vieja Selección Especial fra 2017 er lavet på...

Smagfuld rødvin fra Navarra

Smagfuld rødvin fra Navarra

Umiskendeligt spansk men på en meget moderne og elegant måde. Birak 2022 er en læskende, smagfuld og superfrisk rødvin....

Cool vin fra DO Arribes

Cool vin fra DO Arribes

Elegant og meget cool rødvin fra vingården El Hato y el Garabato, der ligger i det relativt ukendte spanske vinområde DO...

Elegang vin fra Rioja

Elegang vin fra Rioja

5 stjerner til en elegant rødvin fra Rioja Alavesa, der bryder med alle traditionelle forestillinger om, hvordan rødvin fra...

Spanien

Postkort fra Galicien

Postkort fra Galicien

Vinsmagning, klostre og kirker, fisk og skaldyr, smukke strande, høje og grønne bjerge, lyse sommeraftner, fantastisk vin...

Restaurant Coque

Restaurant Coque

Coque er en 2-stjernet Michelin-restaurant i Madrid. Restauranten ligger en rask gåtur fra Madrids Centro i bydelen...

Cádiz er cool

Cádiz er cool

Cádiz er cool og udover den unikke beliggenhed langt ude i Atlanterhavet er byen også kendt for sin fantastiske mad. Blandt...

Bøger