Restaurant Coque
Coque er en 2-stjernet Michelin-restaurant i Madrid. Restauranten ligger en rask gåtur fra Madrids Centro i bydelen...
Topklasse vine fra Galicien
PAI og NAI er spansk vin i absolut topklasse! Lavet af den samme producent men fra to forskellige områder i Galicien i...
7 gode spisesteder i Madrid
Madrid er et overskudslager af restauranter, barer og udeserveringer. Uanset hvilket kvarter du bevæger dig rundt i, så er...
En afsindig god Rioja
Det kendteste vindistrikt i Spanien er Rioja, der kom på danskernes vinkort i halvfjerdserne, hvor berusede charterturister...
Fremragende fino til tapas
Den danske vinmager i spanske Ribera del Duero, Peter Sisseck, er ofte blevet spurgt om, hvorfor han ikke laver en hvidvin...
Dorade med picada
Dorade lever i Middelhavet i søgræs på sandet bund i dybder ned til ca. 30 meter, men man har også set dem helt ned til 150...
Topklasse gastronomi og arkitektur
Spaniens måske bedste chirinquito (strandbar) ligger på den kilometerlange hvide sandstrand La Barossa ved Chiclana tæt på...
Confiteret and med braiseret fennikel
Confit de canard er en klassiker fra det franske køkken, hvor andelår gnides med salt og eventuelt krydderurter og...
15 spanske specialiteter
Det er efterhånden for lang tid siden jeg har været i Spanien. Covid 19 lukkede ned for de årlige besøg og dermed også for...
Arroz verde
Olivenolie, 2 løg, 12 fed hvidløg, 1 liter fiskefond, 2 håndfuld frisk persille, salt, 400 gr paellaris eks. calesparra, 30...
Croquetas de jamon
Croquetas er en tapa, som serveres på enhver bar i Spanien. De kan varieres i det uendelige for eksempel med...
Papas aliñás con melva
Papas aliñás con melva er en typisk tapa i den andalusiske by Sanlucar de Barrameda, der ligger smukt placeret...
