Cádiz er cool
Cádiz er cool og udover den unikke beliggenhed langt ude i Atlanterhavet er byen også kendt for sin fantastiske mad. Blandt det regionale køkkens mange højdepunkter kommer man ikke uden om tortelitas de camarones, som altid serveres med en vis portion stolthed. Tapaen består af små rejer, der sammen med løg og hvidløg vendes i en blanding af kikærtemel, hvedemel (nogle bruger kun semolinamel), løg, hvidløg og vand. Det bliver til små ‘kager’, der efterfølgende steges i olivenolie i en pande og serveres helt flade. I og omkring Cádiz skændes man fortsat om, hvem der egentlig opfandt tortelitas de camarones. Var det i Cádiz, La Bahía de Cadiz eller i San Fernando. Uanset hvad så er det en delikatesse. Bestil tortelitas de camarones på Parador de Cádiz og nyd den vidunderlige tapa, mens du fra deres udendørsbar kan sidde i skyggen og kigge ud over det dybblå Atlanterhav.
Cádiz er lige kommet på New York Times liste over de 52 mest interessante rejsemål i 2019. Og det forstår man godt, hvis man kender lidt til byen. Det er en af Europas ældste byer, der daterer sig tilbage til fønikernes tid. Cádiz blev grundlagt i år 1100 før Kristus som en fæstningsby placeret ude i Atlanterhavet på spidsen af en 10 kilometer landtange. Vikingerne indtog byen i 844 og brugte den som base, da de første togter fra Norden fandt sted. Da europæerne begyndte opdagelsesrejserne til Amerika i 15. århundrede, var Cádiz en af de vigtigste havnebyer. Under Napoleonskrigen var det meste af Spanien under fransk kontrol, men ikke Cádiz. H.C. Andersen var i Cádiz og skrev i 1862 et digt om byen: ”Ren og pæn, men kedelig. Og var det ikke for havet, skulle den hellere straks begraves.” Han tog fejl, og det vil de fleste, der besøger byen i dag, kunne bevidne.
Selvom landtangen i dag er bebygget med den nye del af Cádiz, ligger det historiske Cádiz fortsat 10 kilometer ude i Atlanten bag en bymur mod land, og ligger højt placeret og beskyttet mod det brølende Atlanterhav af mure, der går hele vejen rundt bortset fra et lille område, hvor La Caleta – bystranden – ligger. Det var tidligere en naturhavn, hvis historie går tilbage til byens grundlæggelse. Den er også kendt fra en scene i en James Bond-film, hvor Halle Berry træder op af vandet iført bikini. Cádiz er ikke nogen rig by, og der er p.t. en høj arbejdsløshed. Alligevel er los gaditanos, folk fra Cádiz, kendt for deres livsglæde, fest og humor.
Det bliver aldrig ulideligt varmt om sommeren i Cádiz, fordi der altid kommer en frisk brise fra havet. Og når man først befinder sig inde i den gamle by, så kan alt nås til fods. Stranden, fiskerestauranterne, tapasbarerne, museerne, shopping, Mercado Público Central – byens fødevaremarked, stemningsfulde pladser, domkirken hvor man i kælderen har lavet en hyldestgrav for byens stolte søn komponisten Manuel de Falla og det pulserende folkeliv. Man kan flanere rundt og finde sine egne veje uden for alvor at fare vild i de smalle og ofte billøse gader. Uanset hvilken vej du går så ender du som regel ved en mur hvorfra du kan se ud over Atlanterhavet. Måske du her løber ind i den nye Parador de Cádiz, som er et luksushotel. Den har en god udendørs tapasrestaurant hvor man kan sidde og spise lokale tapasretter mens man fortaber sig i det dybblå hav.
Men kig op når du går rundt i Cádiz. De fleste huse er 5-6 etager og ofte farverige og med ekspressive altaner, karnapper og vinduer. Byen er også kendt for sine mange tårne som er bygget ovenpå husene. I 15. og 16. århundrede blev byen velhavende på grund af de mange varer der blev fra hjem fra Den nye Verden. Derfor byggede de enkelte købmænd sit eget tårn så de kunne kommunikere med sejlskibene inde de nåede i havn i Cádiz. På den måde kunne en vare stige eller falde i pris allerede inden den nåede den spanske kyst. Da Spanien i 1800-tallet mistede sine kolonier forsvandt rigdommen fra Cádiz. I dag er der fortsat mere end 100 tårne tilbage. I et af dem, La Torre Tavira, kan man gå op i tårnet og få en fantastisk udsigt over byen. Enkelte tårne er indrettet som bolig og man kan være heldig at leje en feriebolig i et tårn og se byen fra oven.
