Smagfuld rødvin fra Navarra

Smagfuld rødvin fra Navarra

Umiskendeligt spansk men på en meget moderne og elegant måde. Birak 2022 er en læskende, smagfuld og superfrisk rødvin. Økologisk dyrket, fermenteret på naturens gær, ufiltreret og stort set ikke svovlet. Man kunne kalde det naturvin, men hvorfor ikke bare sige...

Cool vin fra DO Arribes

Cool vin fra DO Arribes

Elegant og meget cool rødvin fra vingården El Hato y el Garabato, der ligger i det relativt ukendte spanske vinområde DO Arribes, der strækker sig fra den sydlige del af provinsen Zamora ind i den nordlige del af provinsen Salamanca tæt på den portugisiske grænse....

Elegang vin fra Rioja

Elegang vin fra Rioja

5 hjerter til en elegant rødvin fra Rioja Alavesa, der bryder med alle traditionelle forestillinger om, hvordan rødvin fra Rioja smager. Det er vin fra 6-700 meters højde fra vingården Tentenublo, der befinder sig tæt på grænsen ind mod Baskerlandet. Vinmager Roberto...

Fundamentalista

Fundamentalista

4 hjerter til en charmerende og funky vin fra Manchuela i højlandet vest for Valencia. Her producerede man tidligere tunge, opulente rødvine men i dag står den på lette, friske og saftige vine, som er fremstillet naturligt og så langt fra fortiden, som man kan komme....

Funky hvidvin fra Jerez

Funky hvidvin fra Jerez

5 store hjerter ud af 6 til en helt unik hvidvin fra Andalusien. Produceret på en druesort der er næsten umulig at udtale – Vijiriega – som har været stort set væk fra det spanske fastland i mere end 100 år. Vijiriega Blanca er skabt af den innovative vinmager Alberto...

Fantastiske vine fra Valencia

Fantastiske vine fra Valencia

Topkarakter til to fantastiske vine fra Valencia. Rødvinen Grillat og hvidvinen Lafont er produceret af to af Valencia-områdets mest talentfulde vinmagere, Javi Revert og Victor Marqués, som også er gode venner. De har sammen et projekt de kalder La Comarcal....

Det forjættede land

Det forjættede land

Topkarakterer til en forførende og delikat rødvin, der er skabt i et samarbejde mellem to innovative vinmagere. Franske Antony Terryn driver vingården Dominio del Bendito i Toro, hvor han laver moderne, kraftfulde rødvine med masser af fad og koncentreret frugt. José...

Capitán Xurelo 

Capitán Xurelo 

Capitán Xurelo er en usædvanlig rødvin, fordi den produceres i DO Rias Baixas i Galicien i det nordvestlige hjørne af Spanien, hvor 99 procent af al den producerede vin er hvidvin på druen Albariño. Manden bag vinen er Xurxo Alba, der er kendt som 'El Capitán' i...

Smukke bobler fra Penedes

Smukke bobler fra Penedes

5 ud af 6 hjerter til økologiske bobler fra DO Penedes i Catalonien i det nordlige Spanien lavet på en blanding af Chardonnay, Xarel-lo og Macabeu. Læg mærke til at den mousserende vin ikke er en cava. Vinmager Sergi Colet trak sig for nogle år siden ud af DO Cava for...

Cool elegance fra Galicien

Cool elegance fra Galicien

Fusco er en cool spansk rødvin fra Ribeira Sacra i Galicien i det nordvestlige hjørne af Spanien. Vinen er produceret af Xurxo Alba, der svinger taktstokken i vinhuset Bodegas Albamar, der ligger i en anden af Galiciens fem DO-distrikter – Rias Baixas. Vingården er...

Kondensvand fra historisk mineskakt

Kondensvand fra historisk mineskakt

Vinmager José Beneitez siger om vingården El Hato y el Garabato: Vores vinmarker er meget små, fordi de ikke blev plantet med stor vinproduktion i tankerne, men med funktionen at lave vin til hver familie. Vi arbejder udelukkende økologisk, fordi vi ikke synes, det...

Elegant rødvin fra Spaniens vilde vest

Elegant rødvin fra Spaniens vilde vest

I den sydligste del af regionen Castilla y Leon ned mod grænsen til Extremadura ligger vinområdet DO Sierra de Salamanca. Vi befinder os lidt vest for Spaniens hovedstad Madrid. Det er et vildt og smukt og bjergrigt område med masser af dyreliv og en frodig fauna. Det...

Fremragende Albariño fra Xurxo Alba

Fremragende Albariño fra Xurxo Alba

Det her er spansk vin i topklasse! Lavet af Xurxo Alba Padín, der svinger taktstokken i vinhuset Bodegas Albamar og efterhånden er verdensberømt for sine udgaver af Albariño. Navnet på vingården – Albamar er en smuk forening af navnet på druen Albariño, familien Alba...

Lækker vin fra Vionta

Lækker vin fra Vionta

❤️❤️❤️❤️❤️ hjerter til en fremragende Albariño fra Bodegas Vionta i Val do Salnes i Galicien. Det er en elegant, strågul og frugtig hvidvin, der dufter af citrus og tropiske frugter, æble og melon....

Topklasse vine fra Galicien

Topklasse vine fra Galicien

PAI og NAI er spansk vin i absolut topklasse! Lavet af den samme producent men fra to forskellige områder i Galicien i Spaniens nordvestligste hjørne. Begge vine er en hyldest til vinmagerens forældre. Den hvide PAI (far på galicisk) fra Rias Baixas og den røde NAI...

En afsindig god Rioja

En afsindig god Rioja

Det kendteste vindistrikt i Spanien er Rioja, der kom på danskernes vinkort i halvfjerdserne, hvor berusede charterturister på grisefesterne på Mallorca og Costa del Sol blev introduceret for tunge fadlagrede rødvine af tvivlsom kvalitet. Siden er der sket en kæmpe...

Fremragende fino til tapas

Fremragende fino til tapas

Den danske vinmager i spanske Ribera del Duero, Peter Sisseck, er ofte blevet spurgt om, hvorfor han ikke laver en hvidvin som pendant til den røde Pingus. Men Sisseck har aldrig fundet de rigtige hvide druer til formålet og i stedet begyndte han på et tidspunkt at...

Smukke vine fra Bierzo

Smukke vine fra Bierzo

I det nordvestlige hjørne af Spanien ligger vindistriktet Bierzo. Teknisk set ligger Bierzo i Castilla y Leon lige som Ribera del Duero og Toro, men vinene fra Bierzo er helt anderledes. Området er skærmet for de værste nordenvinde af bjergkæden Cordilleras...

Kultvin fra det vilde vest

Kultvin fra det vilde vest

Bico da Ran er en typisk Albariño. Hvidvinen, der er ren kult i Spanien, produceres i Galicien i landets nordvestligste hjørne ud mod Atlanterhavet. Her er klimaet køligt, blæsende og regnfuldt. Men på vinmarkerne i Rias Baixas har den lokale drue Albariño...

Vinen modnes i store granitæg

Vinen modnes i store granitæg

Vinproducenterne søger i stigende grad tilbage til gamle metoder, når de skal lagre/modne deres vin. Det gælder især brugen af lerkrukker eller amforaer, som har været anvendt siden antikken. Eller de georgiske qvevrier, som også er lerkukker, der er...

Er der spansk vin i din Côtes du Rhône?

Er der spansk vin i din Côtes du Rhône?

Der er rigtig mange penge i vin og derfor oplever vi i disse år et stigende antal sager, hvor vin bliver svindlet og forfalsket. Jævn fransk bordvin får nye etiketter på og sælges som Bourgogne. Billig italiensk landvin tappes om og sælges som Brunello...

Når ildfluer plukker vin

Når ildfluer plukker vin

På det tidspunkt af natten, hvor de fleste af os ligger i en dyb søvn, kan man høre sagte sang mellem de andalusiske vinstokkene. En sang der følger den rytmiske lyd af sakse, der klipper vinklaser fri fra stokkene. En af vinplukkerne synger stille, som om hun er lidt...

10 skæve match mellem vin og mad

10 skæve match mellem vin og mad

Folk bruger ofte alt for megen tid på at forsøge at finde det perfekte match mellem mad og vin. Det er kompliceret nok bare at vælge én flaske vin uden at skulle bekymre sig om den passer til den mad, man skal spise. Som ofte har du – uanset om du spiser...

Champagne fra Alexandre Bonnet

Champagne fra Alexandre Bonnet

Champagne er vin med kulsyre i. Så enkelt er det. Eller … Nej, de vil blive stærkt fornærmede i Champagne, hvis man siger det. At lave en god Champagne er nemlig en kompliceret proces. Den kommer jeg tilbage til lidt senere. Jeg har været til en...

Værd at vide om spansk vin

Værd at vide om spansk vin

1) I Spanien er der fem vinklassifikationer: Denominacion de Origen Calificada D.O.C. Der findes kun to områder med denne allerhøjeste klassifikation – Rioja og Priorat. Denominacion de Origen D.O. Der er ca. 70 DO'er i Spanien, og de dækker over de fleste...

Vin til lammekød

Vin til lammekød

Vin til lammekød er en gammel historie. Påsken og det at spise lammekød er på forskellig vis koblet sammen. Det er både relateret til historien om Jesus og til tiden før kristendommen. Jøderne spiste lam for at fejre, at de i sin tid blev udfriet fra Egyptens...

Den spanske vinrevolution

Den spanske vinrevolution

Den spanske vinrevolution har aldrig nået samme berømmelse som det spanske køkken. Internationale kokke som Juan Mari Arzak, Raymond Oliver and Paul Bocuse lancerede i 1976 ”Det Nye Baskiske Køkken” og det blev startskuddet til en revolution af hele det...

Sanlúcar de Barrameda

Sanlúcar de Barrameda

Sanlúcar de Barrameda er en rigtig andalusisk by, der ligger i den såkaldte sherrytrekant sammen med byerne Jerez og Cadiz. Det er kun inden for denne trekant, at man må producere sherry. Sanlúcar ligger i regionen Cadiz ud til Atlanterhavet, lige der hvor floden...

Bodegas Ribas, Mallorca

Bodegas Ribas, Mallorca

Bodegas Ribas. Det er et must at besøge en vingård, hvis man kan lide vin og holder ferie i en vinproducerende land. Jeg har været på Mallorca og besluttede mig for at besøge øens ældste – og Spaniens tredjeældste – vingård, der blev opført i 1711 af Pedro Ribas de...

Albarino – galicisk kultvin

Albarino – galicisk kultvin

For 10 år siden stod jeg på en galicisk bar i den andalusiske by Granada sammen med min gode ven Ole. Klokken var 23 en onsdag aften, og vi havde netop været til en intimkoncert med unge flamencomusikere- og dansere i et lille koncertlokale i bydelen Albaicin. Vi var...